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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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