做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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