做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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