做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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