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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。

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