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  做(zuò )法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。

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