做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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