做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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