做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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