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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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