做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。
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