做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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