做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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