做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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