做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。
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