做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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