做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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