做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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