做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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