做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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