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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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