做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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