做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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