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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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