做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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