做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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