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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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