做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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