做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。
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