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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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