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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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