做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。
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