做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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