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  做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。

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