做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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