做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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