做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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