做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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