做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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