做法:春笋切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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