做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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