做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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