做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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