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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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