做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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