做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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