做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。
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