做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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