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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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