做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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